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大开眼界!万万没想到,毛肚竟然长这样…

2020年05月28日
无论春夏,还是秋冬。
没有什么事情,是一顿火锅解决不了的。
说到火锅,那必少不了的一道菜,就是毛肚。
但话又说了回来,吃了这么多年毛肚,你真的了解多少?
毛肚到底是什么动物身上的?到底长什么样子?
别急,今天就给大家统统讲明白。
这下,你看明白了吗?
说到底,我们吃的毛肚,其实就是牛身上的瘤胃。
牛属于一种反刍动物,身上一共有4个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。
其中,瘤胃是牛的第一个胃,也是块状最大的一个。
瘤胃位于牛腹腔的左侧,几乎占据了整个左侧腹腔,因其表面像一块毛巾而得名,它可以降解纤维物质。
牛除了最后一个皱胃是它真正的胃以外,其余三个有辅助功能的胃都拿来做菜了。
后来,人们根据瘤胃、网胃、瓣胃各自的特征分别把它们称为毛肚、牛肚和牛百叶。
本文审稿:章肇敏,食品科学硕士,高级工程师
来源:科普中国公众号